Predstavitev opreme

Nizkotemperaturni stroj za mletje začimb je postopek mletja začimb pri izjemno nizkih temperaturah (običajno iz tekočega dušika) pod nič stopinj Celzija.

Ta tehnologija lahko prepreči, da bi toplota, ki nastane med tradicionalnim mletjem, poškodovala občutljiva hlapna olja, ki dajejo začimbam edinstveno aromo in okus, s čimer proizvedejo končni izdelek, ki je intenzivnejši in bližje izvirnemu okusu.

Model	WF-180	WF-20B	WF-30B	WF-40B	WF-50B	WF-60B
Moč	2,2 kW	4KW	5,5KW	11KW	15KW	22kw
Napetost	220V-440V
Zmogljivost	10-50 kg/h	60-150 kg/h	100-300 kg/h	160-800 kg/h	300-1000 kg/h	500-1500 kg/h
Največja velikost hranjenja	6 mm	6 mm	10 mm	12 mm	15 mm	15 mm
Končna velikost	10-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh	20-120 mesh
Dimenzije	5005801000 mm	5506501200 mm	6007501350 mm	7008501550 mm	8008701780 mm	9009001900 mm
Teža	100 kg	150 kg	210 kg	350 kg	500 kg	760 kg

Problem tradicionalnega mletja

Vpliv toplote na hlapna olja

Toplota je glavni sovražnik lastnosti začimb. Večino arome in okusa začimb vsebujejo njihova hlapna olja, ki so zelo občutljiva in pri segrevanju hitro izhlapijo.

Poslabšanje arome in okusa

Ker se ta olja med postopkom mletja pri visoki-temperaturi izgubijo, je dobljeni začimbni prah manj učinkovit in manj zapleten v primerjavi s prvotno nepoškodovano obliko.

Neenakomerno brušenje

Začimbe z visoko vsebnostjo olja ali vlage se pri segrevanju zgostijo, kar povzroči neenakomerno mletje in pojav velikih, nezaželenih madežev.

Kako nizkotemperaturni mlinček za začimbe zagotavlja vrhunsko kakovost

Učinek ekstremno nizkih temperatur

Začimbe hitro zamrznejo s pomočjo tekočega dušika in jih ohladijo pod nič stopinj. Zaradi tega so začimbe izjemno krhke in-podobne steklu, kar odpravlja morebitno lepljivost.

Povečajte zadrževanje hlapljivih snovi

Ker celoten proces poteka v inertnem, ultra{0}}hladnem okolju, je lahko izguba hlapnih olj zanemarljiva. Aroma in okus sta zaklenjena v začimbnem prahu in ne uideta v zrak.

Bolj fina in dosledna zrnatost

Krhkost zamrznjenih začimb omogoča mletje v fin in izjemno enoten prah. Nizkotemperaturni mlinček za začimbe zagotavlja enakomerno porazdelitev okusa ob dodajanju hrani in ima za posledico bolj gladko teksturo.