Stroj za vakuumsko cvrtje pri nizki temperaturi

Nizkotemperaturni vakuumski stroj za cvrtje je nekakšna oprema za predelavo hrane, ki uporablja načelo zniževanja vrelišča vode v vakuumskem okolju, tako da lahko hrana zaključi postopek cvrtja in dehidracije pri nižji temperaturi. Sledi podroben opis opreme:

Ta oprema ustvari vakuumsko okolje s popolno odstranitvijo zraka iz komore za cvrtje prek vgrajenega sistema vakuumske črpalke. V tem okolju se vrelišče vode v hrani znatno zniža, kar vodi do hitrega izhlapevanja vode in tako doseže cvrtje učinek pri nižji temperaturi. S postopnim povečevanjem stopnje vakuuma voda v hrani še naprej izhlapeva, ta proces absorbira veliko količino toplotne energije, kar ima za posledico razmeroma stabilno temperaturo olja ali rahlo znižanje, dokler ni celoten proces cvrtja uspešno zaključen.

• Nizkotemperaturno cvrtje: V primerjavi s tradicionalno metodo cvrtja (temperaturni razpon 80~120 stopinj) se temperatura cvrtja te opreme običajno vzdržuje pod 95 stopinj, s čimer se učinkovito izognemo težavam s kvarjenjem maščobe in nastajanjem odpadnega olja zaradi visoke temperature. Glede na dejstvo, da je metoda električnega ogrevanja enostavna za proizvodnjo odpadnega olja pri visoki temperaturi, ta oprema ne uporablja električnega ogrevanja, kar je v skladu s strogimi zahtevami industrije za sadje in oprema za predelavo zelenjavnih čipsov.
• Visoka učinkovitost in varčevanje z energijo: Cvrtje pri nizki temperaturi ne le ščiti hranilne snovi hrane pred poškodbami zaradi visoke temperature, temveč tudi bistveno zmanjša stopnjo oksidacije maščob in izboljša stopnjo recikliranja maščob in olj, kar znatno zmanjša proizvodne stroške. V primerjavi z vsebnostjo olja za običajno ocvrto hrano do 40 % -50 %, vsebnostjo olja za vakuumsko cvrtje le 10-20 %, učinkovitost olja prihranek je izjemen.
• Ohranjanje barve in okusa: Zaradi nizke temperature cvrtja in pomanjkanja kisika v prostoru za cvrtje je živilom težko spremeniti barvo ali oksidativno porjaveti med procesom cvrtja, kar popolnoma ohranja naravno barvo surovin. Hkrati , so aromatične snovi v surovinah večinoma topne v vodi, ki se med postopkom cvrtja ne bodo raztopile v olju, ampak se bodo zaradi dehidracije koncentrirale, kar hrana bolj dišeča.
• Visokokakovosten material: Glavni del opreme je izdelan iz visokokakovostnega nerjavečega jekla, ki zagotavlja vzdržljivost, stabilnost in enostavno upravljanje.

Vakuumsko cvrtje pri nizki temperaturi se pogosto uporablja pri predelavi različnih vrst hrane, vključno s sadjem (jabolka, kivi itd.), zelenjavo (paradižniki, sladki krompir itd.), vodnimi proizvodi ter mesom živine in perutnine, vendar ne omejeno nanje. .S to tehnologijo lahko pridelamo hrustljave in hranljive sadne in zelenjavne čipse, morske in mesne izdelke.

Pregled pred odprtjem

Izčrpno preverite, ali so vsi deli opreme tesno povezani, ali električni sistem deluje pravilno in ali v okolici ni nevarnosti za varnost. Hkrati potrdite, da so cevovodi in ventili za olje za prenos toplote in palmovo olje v dobrem stanju, kot tudi, da sta temperatura in tlak olja za prenos toplote v skladu s predpisi.

Zagon brez obremenitve

Zaženite boben opreme ali obtočno črpalko za palmovo olje brez obremenitve in počakajte, da temperatura palmovega olja doseže prednastavljeno vrednost (npr. 178 stopinj ali 195 stopinj), preden začnete s hranjenjem.

Hranjenje in cvrtje

Vsak čas hranjenja je treba nadzorovati v 1 minuti, interval med dvema hranjenjema pa mora biti vsaj 3 minute. Glede na nihanje temperature olja prilagodite čas hranjenja in interval ob pravem času. Med delovanjem mora operater ohraniti opozorilo, da prepreči opekline, in ne sme zapustiti svojega delovnega mesta brez dovoljenja.

Cvrtje končano obdelavo

Po končanem cvrtju pravočasno zaprite vstopne in izstopne ventile za palmovo olje in izpraznite preostalo olje v posodi za cvrtje za filtriranje ali čiščenje. Hkrati temeljito očistite opremo, da zagotovite higieno in varnost pri naslednji uporabi.

Če povzamemo, nizkotemperaturna vakuumska tehnološka oprema za cvrtje z visoko učinkovitostjo, varčevanjem z energijo, okoljevarstvenimi značilnostmi in široko paleto uporabnosti kaže velik tržni potencial in razvojne možnosti.

Priljubljena oznake: nizkotemperaturni vakuumski stroj za cvrtje, Kitajska nizkotemperaturni vakuumski stroj za cvrtje proizvajalci, dobavitelji, tovarna