Več učinek sterilizacije:Tehnologija UHT lahko učinkovito ubije bakterije in mikroorganizme s takojšnjim visoko temperaturo (135 stopinj- 150 stopinj) za doseganje standardov komercialne sterilnosti, medtem ko pasterizacije zaradi nizke temperature ni mogoče popolnoma sterilizirati.
Daljši rok trajanja:Izdelke, obdelane z UHT, lahko shranite več mesecev pri sobni temperaturi, pasterizirano mleko pa ima relativno kratek rok trajanja, ki običajno zahteva hlajenje in rok trajanja 3-10 dni.
Večja toplotna učinkovitost:Stopnja obnovitve toplote UHT opreme lahko doseže več kot 90%, kar je bolj varčno in učinkovito kot pasterizacija.
Višja stopnja avtomatizacije: UHT lahko uresniči samodejni nadzor in snemanje celotnega postopka od čiščenja, sterilizacije do ravnanja z materiali, medtem ko je pasterizacijska oprema razmeroma preprosta.
Širši obseg uporabe:UHT je primeren za različne tekoče hrane, kot so mleko, sok, čajna pijača itd., Pasterizacija pa se uporablja predvsem za živila, predelana pri nizkih temperaturah.
Ni potrebe po prevozu hladne verige:Izdelki UHT so shranjeni pri sobni temperaturi in ne potrebujejo prevoza hladne verige, kar zmanjšuje stroške prevoza in shranjevanja, medtem ko pasterizirani izdelki potrebujejo skladiščenje hladne verige skozi celoten postopek.
