Postopek subkritične nizkotemperaturne ekstrakcije rdečega pigmenta paprike je razdeljen na tri korake: predobdelavo, subkritično ekstrakcijo in despication.
1. Postopek predobdelave
Poper → čiščenje → sušenje, odstranjevanje semen → drobljenje → granulacija → postopek ekstrakcije
Čiščenje: kupljena posušena paprika praviloma vsebuje določeno količino nečistoč in veliko število pecljev, najprej odstranite nečistoče in peclje paprike. Sušenje in odstranjevanje semen: sušenje olajša odstranjevanje semen, odstranjevanje semen pa lahko poveča vsebnost enote pigmenta.
Drobljenje: Drobljenje lahko učinkovito uniči organizacijsko strukturo in fizično obliko popra, izboljša površino materiala in olajša difuzijo pigmentnih molekul v topilo med ekstrakcijo. Velikost delcev materiala po mletju je običajno 40 ~ 60 mesh.
Granulacija: poper v prahu gre skozi obročasti granulator, da se ustvarijo paličasti delci Φ4x8.
2. Subkritični postopek ekstrakcije butana
Ekstrakt temno rdeče paste je bil pridobljen s 5-kratno ekstrakcijo granuliranega popra v protitoku, razmerje topil je bilo 1:1,3 in temperatura ekstrakcije je bila 30-35 stopinj. Zdrob po raztapljanju pri nizki temperaturi lahko naprej predelamo v živila.
3. zaničljivo
Ekstrakt paste je skupna sestavina paprike, topna v maščobi, ki vsebuje predvsem rdeči pigment paprike in kapsaicin, ki omejuje področje uporabe rdečega pigmenta paprike, zato je treba odstraniti začinjeno snov v rdečem pigmentu paprike. Trenutno odstranjevanje rdečega pigmenta čilija poteka predvsem s tekočo-tekočo ekstrakcijo. 76 % (volumenski delež) etanola je bilo uporabljeno kot topilo za razkuževanje in poprovo mazilo je bilo popolnoma premešano, da se je kapsaicin raztopil v etanolni fazi, nato pa je bila razlika v gostoti med pigmentno fazo kapsaicina in fazo etanola centrifugirana. Mazilo smo večkrat ekstrahirali z etanolom in etanolno fazo, bogato s kapsaicinom, koncentrirali in obnovili, da smo dobili kapsaicin. Mazilo po odstranitvi kapsaicina je bil pigment kapsaicin. Glavni indeksi pigmenta kapsaicina so: preostala topnost pigmenta kapsaicina Manjši ali enak 20, voda v pigmentu kapsaicina Manjši ali enak 3%, donos pigmenta kapsaicina Večji ali enak 9 Večji ali enak 95%, barvna vrednost (460nm) Večja ali enaka 170~180. Ven, v acetonu netopna snov Manj ali enako 3 %.