Super liofilizirani bonboni na trgu hitre priljubljenosti
V zadnjih letih je zaradi trenda potrošnikov, ki si prizadevajo za odlično zdravje v novi dobi, "zdrava poraba" postopoma postala običajna in je povzročila ogromen potrošniški trg.
Liofilizirana hrana se uporablja predvsem za ohranjanje prehranske aktivnosti sadnih in zelenjavnih surovin z novo metodo predelave hrane, ki lahko izboljša okus in ohrani prvotno hranilno vrednost, hkrati pa olajša konzerviranje. Podatki platforme za e-trgovino kažejo, da se je v zadnjih treh letih prodaja liofilizirane hrane povečala za 300 %.
Trenutno je liofilizirana hrana na trgu v glavnem razdeljena na liofilizirano sadje in zelenjavo, liofilizirane prigrizke, liofilizirano meso, liofilizirane pijače, liofiliziran prah in druge podkategorije, od katerih so liofilizirane suho sadje in zelenjava zavzemata največji tržni delež.
Strokovnjak iz industrije je poudaril, da: v primerjavi s tradicionalno peko, cvrtjem, napihnjeno hrano z medom liofilizirana hrana ohranja naravno barvo, aromo, okus in obliko sestavin, ne vsebuje nobenih dodatkov, lahko jo uživamo, biti namočeno za jesti, užitno prihranek časa, varčevanje z energijo, lahek, enostaven za prenašanje, ampak tudi za izpolnitev sodobnega potrošnika za hrano močno zdravje, prizadevanje za visoko kakovost.
V modrem oceanu tržnih možnosti za liofilizirano hrano se pojavljajo liofilizirane sladkarije.
Za razliko od tradicionalnih bonbonov v preteklosti so liofilizirani bonboni večinoma obdelani s tehnologijo sušenja z zamrzovanjem, njihova vsebnost vlage pa je izjemno nizka. In prav zaradi izredno nizke aktivnosti vode lahko liofilizirani bonboni v primeru brez ali manj dodanih konzervansov ohranijo daljši rok trajanja.
Ti liofilizirani bonboni so zdaj priljubljeni predvsem na čezmorskih trgih.
🧊 Koliko časa traja zamrzovanje sladkarij v zamrzovalnem sušilniku?
Čas sušenja bonbonov z zamrzovanjem se razlikuje glede na vrsto bonbonov in model sušilnika za zamrzovanje. Na podlagi informacij v rezultatih iskanja so tukaj časi sušenja z zamrzovanjem za nekatere običajne bonbone:
Keglji (mavrični bonboni): 1-2 ur
Gumijasti bonboni: 3-6 ur
Nerd Clusters: 4-6 ur
Taffy s slano vodo: 3-5 ur
To so referenčni časi pri uporabi zamrzovalnega sušilnika Candy. Različne znamke in modeli zamrzovalnih sušilnikov imajo lahko različne čase zamrzovalnega sušenja. Zato se natančen čas, potreben za zamrzovanje vaših bonbonov, lahko razlikuje glede na določen model in nastavitve zamrzovalnega sušilnika, ki ga uporabljate.